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卤鸭翅卤鸭掌卤鸡爪,卤天卤地卤前任,这个配

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人做过这道菜

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又不是不甜

之前在B站看了一个卤料的配方,用到的材料其实是太多了,像我这种自己在外貌租屋子住的哪有那么多配料,于是在网上钻研了一下,搞了一个甜辣的酷似周黑鸭的卤料,想吃什么就卤什么,真的是可以卤统统。

用料

鸭翅

4只

鸭掌

6只

鸡爪

6只

鸡蛋

3个

藕片

半节

海带

100克

喷鼻干

6块

大年夜蒜

1朵

喷鼻叶

5片

八角

5个

桂皮

2块

辣椒

10个

生姜

3片

生抽

适量

老抽

4勺

料酒

5勺

啤酒

1瓶

冰糖

1块

辣椒油

适量

卤鸭翅卤鸭掌卤鸡爪,卤天卤地卤前任,这个配料真的绝了的做法

藕片海带轻细焯一下水,放在凉水里备用,鸡蛋煮熟剥壳,筹备好的鸭掌鸭翅等焯水。配料如图。

用小冰糖炒糖色,中小火,不要炒焦,否则做出来的卤味会苦。

鸭掌鸭翅鸡爪倒进去翻炒上色

倒入料酒、生抽、老抽、啤酒、辣椒油,再轻细放点水,没过鸭货。生抽轻细多一些,可以不用再放盐了。

把筹备好的配料放进去

先把鸡蛋跟喷鼻干一路放进去煮,由于这两样耐煮,不会烂。

煮到喷鼻干鸡蛋变色了,可以把海带加进去

藕片要爽脆的口感,以是着末放

等藕片颜色上去之后差不多可以关火闷一会入味

捞出来放凉就可以吃啦

小贴士

不能吃辣的人就不要放辣油了,爱好吃花椒的也可以放花椒进去,假如家里没有那些喷鼻料也可以不放,根据小我口味跟家里现有的材料调剂,假如对照懒炒糖色的步骤也可以省去。

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